La baciata è il trancio chiuso e farcito a fine cottura: verdure oppure affettati a scelta tra crudo, sopressa e porchetta.The baciata is our folded slice, filled after baking: vegetables, or cold cuts of your choice — raw ham, sopressa or porchetta.
Impasto: farina Caputo 100% italiana, 24-48 ore di lievitazione, 80% di idratazione, abbattimento a −18 °C.Dough: 100% Italian Caputo flour, 24-48 hour leavening, 80% hydration, blast-chilled to −18 °C.
Porti a casa dei tranci? Scaldali in padella antiaderente a fiamma bassa: restano croccanti.Taking slices home? Reheat in a non-stick pan on low heat to keep them crispy.
Ingredienti col nome e cognome
I gusti · Our flavours
Non è la pizza rotonda: è la teglia romana originale. Croccante sotto, alveolata dentro — assaggiala e capisci.This is not round pizza: it's the original Roman pan pizza. Crisp underneath, airy inside — taste it and you'll see.
Farina Caputo 100% italiana, fior di latte Nonno Nanni, salsa di pomodoro 100% italiano Ardita, ingredienti a marchio Menù e affettati Ferrarini, sempre aggiunti a fine cottura.100% Italian Caputo flour, Nonno Nanni fior di latte, 100% Italian Ardita tomato sauce, Menù ingredients and Ferrarini cold cuts, always added after baking.
Margheritafior di latte Nonno Nanni e salsa di pomodoro ArditaNonno Nanni fior di latte and Ardita tomato sauce
Serie Apomodori secchi, olive, stracciatella — la nostra firmasun-dried tomatoes, olives, stracciatella — our signature
Diavolasalamino piccantespicy salami
Prosciutto e funghicotto Ferrarini e champignonFerrarini cooked ham and button mushrooms
Cotto e provolaprosciutto cotto Ferrarini e provola affumicataFerrarini cooked ham and smoked provola
Chiodini e salsicciafunghi chiodini e salsiccia km 0honey mushrooms and local sausage
Patate al forno e salsicciapatate al forno e salsiccia km 0roast potatoes and local sausage
Patatosapatatine al fornooven-baked potatoes
Viennesewürstelfrankfurters
Verdure mistezucchine, datterini e peperonicourgettes, datterini tomatoes and peppers
Tonno e cipollacipolla rossa e tonno italianored onion and Italian tuna
Pesto, pomodorini e stracchinopizza biancawhite pizza, no tomato
Cacio, pepe e pancettacaciocavallo e pepe nerocaciocavallo cheese, black pepper and pancetta
Zucchine e stracciatellacon pomodorini datterinicourgettes and stracciatella with datterini tomatoes
Affettaticrudo, sopressa o porchetta — su Pizza Sorriso, pala romana e baciataraw ham, sopressa or porchetta — on Pizza Sorriso, pala romana and baciata
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